*** مـلــف خـــاص لـكــافــة أنـــواع الـمـحــاشـي بـالـصــور **

بنت ابوها

الملف خاص بكل أنواع المحاشي من : " ملفوف ، ورق عنب بالزيت ، ورق عنب باللحم ، فليفة ،

شيخ المحشي ، فلفل حار ، بطاطس ، باذنجان وكوسة " بالخطوات المصورة المفصلة..


المقادير:

ملفوف ، فليفة ، فلفل حار ، بطاطس ، باذنجان وكوسا

10-12 حبة ثوم مقطع حلقات او مكعبات

12م ك صلصة طماطم "طماطم + ماء بالخلاط "

* هذا خاص للملفوف :" 2 كوب تمر هندي + 1/4 كوب دبس الرمان + 1 1/2 كوب طماطم معمولة

بالخلاط "

لحم شرائح مع العظم لقاع القدر..


الحشوة:

4 ك رز مصري

2 كيلو لحم مفروم خشن شوي

6 بصل متوسط "مقطع ناعم"

6 طماطم متوسطة "مقطع ناعم"

2 كوب بقدونس " مفروم ناعم"

2 كوب كزبرة " مفروم ناعم"

1 كوب شبنت أو شبت "مفروم"

ملح

4 ك طماطم معمولة بالخلاط

2-4 مكعب ماجي

2 م/ك فلفل اسود ناعم





الطريقة:
* طريقة سلق الملفوف:
ناخذ الملفوف ونقص الجذع اللي بالنص ، ونزلها بالماء المغلي بهذي الطريقة..

بنت ابوها

يـتـبــــع

طريقة الحشوة:

يوضع البصل وشوي زيت بالقدر وتقلية شوي ..



وبعدين نحط اللحم المفروم والفلفل الاسود والماجي والملح ونقلبة شوي لما يتغير لونه..




وبعدها الطماطم والمعجون ويترك تقريبا 5 دقائق..



وبعدها يوضع عليهم الشبنت والكزبرة والبقدونس ويقلب..

بنت ابوها

وبعدها الرز ويخلط باقي المقادير



وهذا شكل الحشوة النهائي..




طريقة حشي " فليفة ، فلفل حار ، بطاطس ، باذنجان وكوسة" :

هذا الفلفل الحار والفليفلة

بنت ابوها

الكوسة المحفورة ومغسولة من داخل ، والبطاطس مغسولة مع القشر..




بعدها ترص شرائح اللحم



بعدها نبدا بحشي الخضار الى النص

وترص بالقدر

بنت ابوها

بعدها يوضع عليها الصلصه

وتوضع على النار ثم يوضع عليها طبق ثقيل نسبيا ..

وهنا شكله النهائي

بنت ابوها

نرجع للملفوف

نفرد ورقة الملفوف كاملة..



نقص العرق الصلب ، ونقسم ورقة الملفوف 2





توضع الحشوة على طرف الملفوف مثل الصورة..

بنت ابوها

نلف الملفوف بدون ما نقفل الاطراف







ثم ترص في القدر قوق شرائح اللحم

بنت ابوها

وبعدها توضع صلصة " تمر هندي ودبس الرمان " على الملفوف عشان لما نصب الصلصة ما ينفتح ..

بنت ابوها

وهذي الصورة الجماعية لكل المحاشي بكل أنواعها ،



أتـمـنــى يـعـجـبـكــم ..

ولـي رجـعــه مع الـبـقـيــه ..

nashmi2

اجمل واروع المحاشي حسيت باالجوع



ارجوك عطيني صحن واحد



ولـــك اجــمــل و ارق التحايا