|
|
|||||||
 |
|
|
LinkBack | خيارات الموضوع | طريقة العرض |
04-07-2007, 01:56 AM
|
رقم المشاركة : 1 | |
|
|
اعملي شاورمة بنفسك وبدون مساعدة
المقادير: كيلو لحم مدهنة بدون عظم (هبرة) 3 ملاعق كبيرة خل , ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) والان طريقة الاعداد لذلك ... ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ... يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...  وضع الخلطة : بقدونس مفروم , بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها.  والف عافيه |
|
|
|
04-07-2007, 04:47 PM
|
رقم المشاركة : 2 | |
|
|
يسلمو سنفوره
بس انا ماعرف الا آكـــــل خخخخخخخخ يا الله احبني والله سوالف ليل املو الطريقه وانا ناطر خخخخخ |
|
|
|
|
04-07-2007, 10:05 PM
|
رقم المشاركة : 4 | |
|
|
اخوي سمرقند
بالعافيه عليك يسعدلي مرورك ================== اخوي سلطان يسلملي تعطير صفحاتي |
|
|
|
|
04-08-2007, 05:12 AM
|
رقم المشاركة : 6 | |
|
|
يــاااااااااااااااااااااي ... شهيتيــــــــني وانا اقرا واشوف ..
<<<<<<< بتروح تدق ع مطعم وتطلب لها شاورما ...  <<<<<<<الاخت فيها عرق سوداني  ســـــــفيرة الاحـــزان .... يســـلموووووووووووووووو ويعطيك ربي الف الف الف عافيـــه ... شاكره لك مجهودك ومواضيعك ^_^ |
|
|
|
|
05-04-2007, 03:35 PM
|
رقم المشاركة : 8 | |
|
|
الف شكر والى التقم دايما
|
|
|
|
|
05-19-2007, 12:26 AM
|
رقم المشاركة : 9 | |
|
|
يسلمووووا على الطبخات
|
|
|
|
|
| عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| خيارات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
|
|
دردشة ا دردشه ا دردشة صوتية ا دردشة الخليج ا دردشة كتابية ا شات
"
النمط الخطي
